IL VINO A NUDO E LE SFIDE PRESENTI-FUTURE
La natura è indifferente e i sogni degli umani continuano nel suo grembo. Iosif Brodskij Il vino naturale come il Re delle fiabe è nudo!
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Una botteguccia in riva al mare da qualche parte al Sud. Apro 6 mesi l’anno, la chiamo: “Friselle & Champagne”. I restanti 6 mesi in letargo a Parigi alla Bibliothèque Nationale de France o alla New York Public Library.
Maturità, slancio vitale e lucentezza di Joško Gravner. La Ribolla 2007 condensa un percorso di ricerche austere sull’essenzialità e l’energia trasudate dall’uva: la sanità del suolo, i duelli all’ultimo sangue con l’andamento climatico, le meditazioni severe sull’agricoltura e il senso ultimo della pratica contadina in un mondo sempre più signoreggiato dalla Monsanto Vision of Life.
E quindi ci si ritrova a mezza vita inoltrata. Bottiglie stappate, amori sciupati, viaggi insulsi, fornelli incrostati da settimane, piatti e pentole da lavare, letture interrotte, litigi senza motivo o forse troppo motivati, pranzi al volo e cene di lavoro, tuffi in mare, sale d’attesa, sveltine, rampe d’aereoporti, sbronzette allegre, caffè bruciati, pezze al culo, bocconotti all’aria aperta, slinguazzamenti, scopate intense, graffi di possessione, schiaffoni, ululati, pippe reciproche, passeggiate nei parchi, corse in spiaggia.
Erich Fromm sulla natura umana: L’ottimismo è una forma alienata di fede, il pessimismo una forma alienata di disperazione. “Residui velleitari della mania di collezionare cose che ci sopravviveranno“, questo pensavo accumulando sacchi d’immondizia in cui rigettavo oggetti, panni mai più indossati e supporti di conoscenza troppo ingombranti nell’epoca del sapere digitale compattato in un solo file che si misura a Giga e Terabyte (cd, dvd, libri, riviste, fotografie, intere enciclopedie, archivi di carta).
Sabato d’inizio estate con un caro amico siciliano in visita a Cortona da Siracusa andiamo all’Enoristorante il Vicolo da Mirko e Leonardo Bonicolini a Civitella in Valdichiana, roccaforte d’origine Longobarda.
L’Alfabeto tra Suono Segno Sogno Visione Invenzione Gesto Memoria Potere Non si vive in un paese, si vive in una lingua.
Bartolomeo Platina, Il Piacere Onesto e la Buona Salute, Einaudi, Torino 1985 (a cura di Emilio Faccioli studioso raffinatissimo il quale ha curato il fondamentale e difficilmente reperibile: L’Arte della Cucina in Italia raccolta di ricette e trattati sulla civiltà della tavola dal XIV al XIX secolo pubblicato da Einaudi nella collana I Millenni) Bartolomeo Sacchi detto il Plàtina De Honesta Voluptate et Valitudine (Ediz Olschki)
1983/2008 Verticale storica del Trebbiano d’Abruzzo di Valentini a Loreto Aprutino: tentativo di racconto a più voci Vitigno Visione Paesaggio Identità.
“DISSIPAZIONI” – TERRE DI CONFINE A distanza di un anno ripropongo più sotto “Dissipazioni” un mio testo critico alla personale Terre di Confine del fotografo Andrea Amadori realizzata dal Laboratorio Fotografico Corsetti a cura degli amici cari Eugenio Corsetti e Fabio Benincasa.
Il senso di Joško Gravner per la Ribolla: Cena al Per Me Giulio Terrinoni “Essere contadini non significa fare solo il vino, il contadino deve saper fare tutto!”
Dalla degustazione bendata Alla Cieca per Vederci Meglio messa in piedi assieme a Bevitori Indipendenti al Cave Ox di Solicchiata la sera della vigilia di Contrade dell’Etna il 17 Aprile scorso (2016), ecco che dopo neppure un mese spunta fuori all’improvviso una mirabolante relazione ricostruita con occhio e orecchio precisi, genuina curiosità, partecipata ironia ed efficace senso della misura dall’economista, archeologo e wine enthusiast Keith Edwards riportata nel suo blog: Wine –
Del Food Advertising e d’Altre Incresciose Prese per il Culo – George Carlin sul Cibo-Marketing Accolgo in questo mio angolino dello “sfogo psicoanalitico”
