Podere il Palazzino “Grosso Sanese” Chianti Classico 2008 su carnaroli, cicoria di campo, pomodorini secchi e freschi, scalogno, extravergine a crudo, una noce di buon burro.
Il vino rosso d’accompagnamento al riso, appena versato nel bicchiere addolcisce le piacevoli amarezze salivate dalla cicoria mentre rimbomba come un temporale tra le montagne. Montagne di boschi inviolati da cui alita una brezza frescolina che s’appiccica resinosa alla pelle, rianimando all’istante: fiori di basilico e di rosmarino, mentuccia e finocchietto selvatici, porcini, corteccia d’abete. Quasi poi che la mano invisibile ma risoluta d’una divinità dell’uva benefica spuntasse dalle nubi michelangiolesca, sbriciolando fra le dita un paio d’ettari d’alberese, galestro e sangiovese a Monti in Chianti; spremitura tra cielo e terra di qualche botte beata della Toscana più umana e possibilmente meno maledetta. È una divinità benevola difatti, rassicurante, leale, chiantigianese.. ed è subito Grosso Sanese 2008.
